गिरिडीह : रमज़ान का महीना चल रहा है और ईद की खुशियां करीब आने वाली है।रोज़ेदारों का ईद में सबसे पंसदीदा चीज लच्छा सेंवाई है। ईद की मिठास को तैयार कर रहे लच्छा सेंवाई बनाने वाले इन दिनों दिन रात एक करके लच्छा सेंवई बनाने में
लगे हैं। कारीगर रात भर काम कर रहे हैं ताकि लच्छा सेंवई की तश्तरी में मेहमानों तक ईद की खुशियां परोसी जा सके।
सेंवई उद्योग के संचालक नौशाद अहमद ने बताया की लच्छा सेंवई कई प्रक्रियों के गुजरने के बाद तैयार होती है।पहले मैदा गूंथा जाता है, फिर मशीन से बारीक साइज़ वाली लच्छा सेंवई निकलती है। फिर उसको सुखाया जाता है। सूखे हुए रोल को फिर वनस्पति घी में फ्राई किया जाता है
नौशाद अहमद ने बताया कि पिछले साल और इस साल कोरोना के कारण लच्छा सेंवाई की बिक्री न के बराबर रह गया है।कोरोना से पहले 20 से 30 टन लच्छा सेंवाई बनाते थे वहीं इस साल मात्र 7 टन ही बना रहे हैं।उन्होंने कहा की वह पिछले 32 सालों से यह काम को कर रहे हैं।लेकिन कोरोना के कारण पिछले दो ईद से लच्छा सेंवाई की बिक्री बहुत कम हो गया है।
